Non seguitemi, mi sono persa
Un buon caffè fa parte della cultura popolare italiana, è una tradizione che ha passato indenne cambiamenti epocali e mode. Un rito quotidiano semplice e piacevole da celebrare, con vecchie e nuove consuetudini, legate a un procedimento che va ben oltre la semplice tazzina. Dietro, infatti, c’è un’intera catena composta da una molteplicità di attori…
Lanciato dalla pandemia, il food delivery è entrato a pieno titolo nella vita quotidiana degli italiani, che trovano comodo, facile e piacevole servirsene. Il settore oggi rappresenta il 44% del mercato alimentare online, genera un valore di 1,8 miliardi di euro (+20% rispetto al 2021) ed è sempre più esteso sul territorio, non solo nei…
Olio d’oliva alla prova dell’IA. I ricercatori dell’Università Cattolica, campus di Piacenza, hanno dimostrato la possibilità di smascherare le frodi alimentari sulla filiera degli oli extravergine usando un algoritmo dell’Intelligenza Artificiale che “avverte” la presenza di certe molecole nell’olio prodotto con l’oliva taggiasca ligure. Lo dimostra uno studio pubblicato sulla rivista Food Chemistry e coordinato…
Acqua razionata, siccità, caldo che secca foglie e fiori. L’agricoltura è in crisi e anche i balconi e gli orti di casa, per chi ha la fortuna di averne uno, sono in grande difficoltà. Come fare per salvarli e resistere alle ondate di calore che si annunciano sempre più intense? La Coldiretti con i tutor…
Restauro ecologico dei fondali marini. Se ne occupano da 15 anni gli algologi dell’Università di Trieste specializzati nel ripristino delle foreste marine di macroalghe, che da questo mese sono impegnati con i Faraglioni di Capri. Il team dell’Ateneo, che agisce nell’ambito del progetto europeo ROC-POPLife si è già occupato anche delle aree marine protette di…
